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薑黃素擁有多種健康益處,包括抗發炎、抗氧化、免疫調節等功能。本文將深入探討薑黃素功效以及每日攝取量的建議,薑黃素副作用有哪些?什麼人不能吃薑黃素等問題,以及如何提高薑黃素吸收率,讓您達到更好的功效。
目錄:
一. 薑黃是什麼?
三. 薑黃素功效
四. 薑黃素有副作用嗎?
五. 誰需要補充薑黃素?
六. 什麼人不能吃薑黃素?
八. 提高吸收率的方法
薑黃是一種植物,其學名為薑黃(Curcuma longa),屬於薑科植物。薑黃的根部是其主要部位,外觀呈現橙黃色或黃色,富含一種被稱為薑黃素(Curcumin)的天然化合物,薑黃是常見的辛香料,也是咖哩粉的主要材料,可幫助降火、滋補強身。
然而,直接食用薑黃的話,所攝取的薑黃素濃度並不高。因此,市面上出現了經過萃取、擁有高薑黃素濃度的薑黃粉和薑黃膠囊等保健食品。
薑黃是一種植物,而薑黃素是從薑黃中提煉出的一種化合物。
薑黃素(curcumin)是薑黃中最具有生物活性的物質,薑黃根莖會先經風乾、曬乾後磨成薑黃粉,再經過提煉、分離成薑黃素,薑黃素含量大約2-6%,雖然含量不高,但其抗氧化及抗發炎的能力非常強大。
薑黃素的主要功效是調節生理機能、促進新陳代謝、幫助養顏美容,是具有高保健價值的營養成分。
薑黃素具有強大的抗氧化作用,有助於對抗自由基,減緩細胞氧化損傷,有助於維持健康並降低患慢性病的風險。
薑黃素能夠抑制發炎反應,減輕疼痛和不適,緩解關節炎、發炎性腸道等疾病的症狀。
薑黃素能夠調節身體內多種代謝途徑,進而影響能量消耗和營養吸收。薑黃素可以促進脂肪細胞的分解和氧化,從而增加脂肪的代謝率。薑黃素還能夠調節血糖和胰島素分泌,有助於維持血糖穩定。
研究顯示,薑黃素有助於降低膽固醇,改善心血管健康,降低心血管疾病風險。薑黃素具有抗癌潛力,可以抑制腫瘤生長,並幫助預防癌症。
薑黃素具有神經保護作用,可改善記憶力和注意力,有助於預防大腦退化性疾病,如阿茲海默症。
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適當攝取薑黃素一般不會產生副作用,然而過量攝取可能導致身體不適,建議參照產品食用建議服用。一些可能的副作用包括:
1. 胃腸不適:高劑量的薑黃素可能導致胃腸不適,包括腹痛、腹瀉或消化不良。
2. 過敏反應:某些人可能對薑黃素過敏,可能出現皮疹、癢感或其他過敏症狀。
3. 影響血凝:薑黃素可能會影響血液的凝結能力,導致出血風險增加,特別是在高劑量長期使用時。
4. 與藥物相互作用:薑黃素可能與某些藥物相互作用,包括抗凝血劑、降血糖藥物和某些抗癌藥物。
1. 經常熬夜晚睡者
2. 經常聚餐應酬者
3. 餐餐外食者
4. 壓力緊繃的上班族
5. 銀髮族
6. 想提升新陳代者者
1. 孕婦和哺乳期婦女
2. 正在服用特定藥物的人
3. 有薑黃素過敏史的人
4. 肝功能受損者
5. 正在接受手術或治療的人
薑黃素屬脂溶性營養素,搭配油脂補充效果較佳,因此建議在餐後補充吸收效果更好。不過薑黃也有助眠、消炎等功用,因此也可在傍晚或睡前服用,有助於舒緩情緒。
美國食品藥物管理局FDA將薑黃萃取物歸類GRAS(Generally Recognized As Safe,普遍被認為安全),食用上並沒有特殊限制,不過世界衛生組織WHO表示,為避免攝取過多造成反效果,建議成人應控制在每公斤體重攝取0-3毫克,每日攝取量不應超過200毫克。
黑胡椒中的一種成分叫做胡椒鹼(Piperine),將薑黃素與黑胡椒一起食用可以提高其吸收率高達20%,且還能增強抗氧化作用。
薑黃素是脂溶性的,搭配脂肪一起吃吸收率更好。可以將薑黃素添加到一些含油量較高的食物中,例如堅果、橄欖油或牛油。
一些研究表明,加熱處理可以使薑黃素更容易被吸收。因此,你可以將薑黃素添加到熱食中,或使用烹飪方法如炒、燉或烤來增加其吸收率。
胡蘿蔔素是一種存在於胡蘿蔔和其他植物中的化合物,也被認為可以增加薑黃素的吸收率。因此,將薑黃素與含有胡蘿蔔素的食物一起攝取可能有助於提高其吸收率
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